Việt Nam được biết đến là một nước có văn hóa ẩm thực vô cùng độc đáo, đa dạng và là yếu tố quan trọng thu hút khách du lịch đến với Việt Nam. Những món ăn  nổi tiếng thế giới không chỉ ở hương vị mà còn từ cách chế biến, nguyên liệu, gia vị cùng triết lý âm dương trong từng món ăn mang lại sự hài hòa về mùi vị, chất dinh dưỡng đảm bảo sức khỏe.

Chính vì những lý do đó Việt Nam đã có 12 món ăn chính thức được công nhận giá trị ẩm thực châu Á:

1. Phở Hà Nội
2. Bún chả Hà Nội
3. Bún thang Hà Nội
4. Giỏ cuốn Sài Gòn
5. Cơm tấm Sài Gòn
6. Bánh đa cua Hải Phòng
7. Cơm cháy Ninh Bình
8. Miến lươn Nghệ An
9. Phở khô Gia Lai
10. Bánh Khọt Vũng Tàu
11. Bún bò Huế
12. Mì Quảng

Ngoài ra còn rất nhiều món ăn độc đáo khác mà chỉ có ở Việt Nam đang được xem xét như chả cá Lã Vọng, bún cá rô đồng Hải Dương, chả mực Hạ Long, bánh cảnh Trảng Bàng hay bánh cóng Sóc Trăng...

12 món ăn được được công nhận ngay từ lần đầu tiên tổ chức kỷ lục châu Á công bố “Tiêu chí giá trị ẩm thực châu Á” đây là niềm tự hào lớn của Việt Nam và là động lực thúc đẩy sự phát triển những nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt vươn rộng ra thế giới.